Descrizione
POLIFEMO, olio extravergine di oliva DOP monti iblei sottozona Gulfi (Sicilia)
Polifemo è la prima spremitura della tipica e rara cultivar “Tonda Iblea”, coltivata nel territorio collinare di Chiaramonte Gulfi, cuore della Sicilia sud orientale. Le olive sono raccolte in anticipo di maturazione, per il miglior risultato qualitativo del prodotto. L’olio è conservato in silos di acciaio sotto azoto e imbottigliato all'ordine dopo lieve filtrazione e decantazione naturale, per non alterare valori organolettici, nutrizionali e le proprietà benefiche per la salute.
Nel corso degli anni Polifemo ha ricevuto importanti riconoscimenti in alcune delle delle più importanti guide come Gambero Rosso, Flos Olei e nei principali concorsi nazionali ed internazionali come Los Angeles olive oil competition, Olive Japan, NYIOOC New York International Olive Oil Competition, AVPA Parigi,Leon d'Oro, Oleum Olivarum, Oro d’Italia, Armonia e ALMA, SOL D’ORO Vinitaly, Orciolo d’ORO. Nel 2018 miglior olio DOP italiano della Guida Gambero Rosso.
Oro verde!
Verde, profumo fruttato medio con media sensazione di erba tagliata, pomodoro e carciofo, sapore fruttato, fragrante, con lieve ed equilibrata sensazione di piccante, dolce e amaro*.
- Zona di produzione: Chiaramonte Gulfi (RG), DOP Monti Iblei
- Altitudine: 450 m Slm
- Varietà: 100% Tonda Iblea
- Sistema di raccolta: Brucatura a mano
- Periodo di raccolta: metà Settembre – metà Ottobre
- Sistema di estrazione: Ciclo continuo a freddo
- Aspetto: Leggermente velato, da lieve filtrazione e decantazione naturale
- Colore: Verde intenso con riflessi dorati
- Profumo: Erba appena tagliata, foglia verde di pomodoro, carciofo, timo, origano, erbe del mediterraneo
- Sapore: Fruttato, fragrante, con lieve ed equilibrata sensazione di piccante, dolce e amaro.
- Impiego: A crudo su piatti di pesce e carne, zuppe, legumi, insalate.
* Fruttato, amaro e piccante indicano la provenienza da frutti sani, freschi, verdi e invaiati (Consiglio Oleico Internazionale). Ottimo per zuppe, legumi, insalate e piatti di pesce. La bassissima acidità (0,1%) e la possente struttura vitaminica e polifenolica lo rendono adatto per un utilizzo regolare in tutte le diete.
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Polifemo, olio extravergine di oliva DOP MONTI IBLEI, Sottozona Gulfi, Monovarietale Tonda Iblea, Prodotto esclusivamente dalle olive raccolte a mano in anticipo di maturazione da ulivi secolari posti su un terreno collinare a 350 metri sul livello del mare. Olio di oliva di categoria superiore prodotto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Eventuali residui non pregiudicano la qualità. Chiudere il prodotto dopo l'uso e tenere lontano da luce e calore per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO: valore energetico 3450 kJ/820 Kcal, Grassi (g) 91,5, di cui acidi grassi saturi (g) 14,5; carboidrati (g) 0, di cui zuccheri (g) 0; proteine (g) 0; Sale 0
CONSERVAZIONE: Chiudere il prodotto dopo l'uso. Conservare in luogo fresco e asciutto e tenere lontano da luce e calore per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche. Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dall'imbottigliamento.
PRODOTTO E IMBOTTIGLIATO da Viragì srls, Via Gulfi 213, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG), Italia. Stabilimento in C.da Mazzarronello snc, REA RG130746. Certificato da organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.